人不瘋魔不成活

偶然看到網路新聞，報導巴黎審判的促成人－斯伯瑞爾逝世，而想到對這件軼事無甚了解，所以購書．

作者喬治泰伯，前半比較多在敘述斯伯瑞爾如何在法國成立酒商及推廣品酒課程，

接著就是很多的篇幅，鋪陳美國釀酒業初期的巨擘，也就是巴黎審判參賽酒莊的成立史。

雖然有點偏流水帳，但頗有助於對美國酒的歷史認知。

從早期的原生風土品種，到後期因與世界競爭，廣泛改種夏多內與卡本內。

第一代釀酒師切里斯契夫，葛吉克，與科學釀酒的加州戴維斯分校，注重各釀酒成因，

包括原料酵母，還有場域的衛生，讓釀酒從傳統變成科學分析。

華倫‧維尼亞斯基創鹿躍酒莊，羅伯‧蒙大衛分家後自立品牌。

而後的篇章就是雜記，一直到第十八章分列一些出賽的美國或法國酒莊。

十九章後才開始敘述主題巴黎審判，但內容就如一般網誌所提，只是喬治因在現場，

能做更多完整敘述。

對於在巴黎審判前，因為無精細的評量制度，還有文化窠臼，始終不接受法國外的權威，

這部分作者描述得相當生動，包括居然還有評完要求抽回計分表，

各種輸不起的醜態，以及三十年後嘴的法國酒有陳年實力，卻又再次被美國酒輾壓。

至此，完全打破傳統等於權威的迷思，也是巴黎審判的最大貢獻。